O cuscuz vegetariano de Morrissey

Radicalmente vegetariano desde os anos 80, o icônico Morrissey decretou em um dos álbuns dos Smiths: "Meat is murder", algo como "comer carne é assassinato".

Com tanta ideologia, obviamente carne é um item vetado em seus camarins.

Quando veio para São Paulo, ele experimentou e adorou o nosso Cuscuz de grão-de-bico e legumes à indiana.

A receita você aprende abaixo:

CUSCUZ DE GRÃO-DE-BICO COM LEGUMES À INDIANA (6 porções)

Ingredientes: • 4 colheres de sopa de azeite • 1 cebola média picada • 2 xícaras de chá de cenoura cortada em rodelas • 2 dentes de alho picados • Meia colher de chá de canela em pó • Meia colher de chá de cominho em pó • 2 xícaras de chá de abobrinha italiana cortada em rodelas • 1 colher de chá de sal • 1 xícara de chá de iogurte natural desnatado • 1 colher de sobremesa de mel • 1 colher de chá de curry • 1 colher de sopa de manjericão • 2 colheres de sopa de amido de milho • Meia xícara de chá de água para dissolver o amido de milho • 3 xícaras de chá de grão-de-bico bem cozido • 600 ml de água

Preparo: • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione a cenoura, o grão-de-bico e a água. Tampe e cozinhe em fogo moderado. • Quando a cenoura começar a amolecer, o líquido a reduzir e o grão-de-bico desmanchar um pouco, junte a abobrinha. Tampe e cozinhe até que elas fiquem tenras. Se precisar, adicione água aos pouquinhos. • Coloque o iogurte, o amido dissolvido em um quarto de xícara de água, o mel, o manjericão, o sal, a canela, o cominho e o curry. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até soltar um pouco do fundo da panela. • Despeje a massa em uma forma de pudim de cerca de 20 cm de diâmetro. Quando esfriar, leve para gelar por pelo menos 2 horas. • Desenforme e sirva com folhinhas de manjericão.