Cuscuz de grão-de-bico na Casa Vogue
É cada vez mais frequente a presença de pessoas que não consomem carne, seja na família ou entre os amigos que recebemos em casa.
Você pode surpreender seus amigos vegetarianos fazendo a nossa receita de Cuscuz de Grão-de-bico com legumes, publicada pelo site da Casa Vogue Brasil. A receita está aqui embaixo e a matéria está aqui nesse link. Temos certeza que fará um grande sucesso! 😎
Ingredientes:
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 3 xícaras de chá de grão-de-bico bem cozido
• 3 xícaras de chá de cenoura cortadas em cubinhos
• 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
• 3 xícaras de chá de abobrinha italiana cortadas em cubinhos
• 2 dentes de alho picados
• ½ colher de chá de canela em pó
• ½ colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de curry
• 1 colher chá de sal refinado
• 1 xícara de chá de iogurte natural desnatado
• 1 colher de sobremesa de mel
• 1 colher de sopa de manjericão
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• ½ xícara de chá de água para dissolver o amido de milho
• 600ml de água (2 ½ xícaras)
• Azeite para untar a forma
Modo de preparo
Em uma panela grande, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho. Adicionar a cenoura, o grão-de-bico e a água, tampar e cozinhar em fogo moderado.
Quando a cenoura começar a amolecer, o liquido a reduzir, e o grão-de-bico a desmanchar um pouco, juntar a abobrinha, tampar e cozinhar até que elas fiquem tenras. Se necessário, acrescentar mais água aos poucos.
Depois, adicione o tomate, o iogurte, o amido dissolvido em ¼ de xícara de água, mel, sal, a canela, o cominho e o curry. Deixar cozinhar, mexendo sempre, até soltar um pouco da panela. Acrescentar o manjericão, mexer, e apagar o fogo.
Despejar em uma forma de pudim (cerca de 22 cm de diâmetro) untada com azeite e levar para gelar por, no mínimo, 2 horas. Em seguida, desenforme e serva acompanhado de salada verde.
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