Cuscuz de grão-de-bico na Casa Vogue

É cada vez mais frequente a presença de pessoas que não consomem carne, seja na família ou entre os amigos que recebemos em casa.

Você pode surpreender seus amigos vegetarianos fazendo a nossa receita de Cuscuz de Grão-de-bico com legumes, publicada pelo site da Casa Vogue Brasil. A receita está aqui embaixo e a matéria está aqui nesse link. Temos certeza que fará um grande sucesso! 😎

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de azeite

• 1 cebola média picada

• 3 xícaras de chá de grão-de-bico bem cozido

• 3 xícaras de chá de cenoura cortadas em cubinhos

• 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos

• 3 xícaras de chá de abobrinha italiana cortadas em cubinhos

• 2 dentes de alho picados

• ½ colher de chá de canela em pó

• ½ colher de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de curry

• 1 colher chá de sal refinado

• 1 xícara de chá de iogurte natural desnatado

• 1 colher de sobremesa de mel

• 1 colher de sopa de manjericão

• 3 colheres de sopa de amido de milho

• ½ xícara de chá de água para dissolver o amido de milho

• 600ml de água (2 ½ xícaras)

• Azeite para untar a forma

Modo de preparo

Em uma panela grande, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho. Adicionar a cenoura, o grão-de-bico e a água, tampar e cozinhar em fogo moderado.

Quando a cenoura começar a amolecer, o liquido a reduzir, e o grão-de-bico a desmanchar um pouco, juntar a abobrinha, tampar e cozinhar até que elas fiquem tenras. Se necessário, acrescentar mais água aos poucos.

Depois, adicione o tomate, o iogurte, o amido dissolvido em ¼ de xícara de água, mel, sal, a canela, o cominho e o curry. Deixar cozinhar, mexendo sempre, até soltar um pouco da panela. Acrescentar o manjericão, mexer, e apagar o fogo.

Despejar em uma forma de pudim (cerca de 22 cm de diâmetro) untada com azeite e levar para gelar por, no mínimo, 2 horas. Em seguida, desenforme e serva acompanhado de salada verde.