A sobremesa que conquistou Britney Spears

Quando sai pelo mundo com suas turnês, a eterna estrela adolescente Britney Spears costuma trazer o seu próprio cozinheiro. Mas em sua passagem pelo Brasil, não conseguiu resistir à mesa de doces que preparamos para a sua produção. Ela experimentou as frutas tropicais, a cheesecake com frutas vermelhas e a terrine de chocolate. Mas seu favorito foi, definitivamente, o pudim de tapioca com coco queimado, cuja receita está logo abaixo. Ela até pediu para levar umas fatias para o seu camarim!

Prepare a receita e sirva para sua família e amigos uma sobremesa digna de popstar!

PUDIM DE TAPIOCA COM CALDA DE COCO QUEIMADO

(15 porções)

Ingredientes do pudim:

• 1/3 xícara de chá de tapioca granulada

• 1 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco

• 200 ml de leite de coco

• 1/2 xícara de chá de leite

• 1 lata de leite condensado

• 2 ovos inteiros

• 2 gemas

• calda (1 xícara de chá de açúcar em 1/3 de xícara de chá de água)

Ingredientes da calda de coco queimado

• 1 xícara de chá de açúcar

• 1/3 de xícara de chá de leite de coco

• 1/3 de xícara de chá de água

• 2 anises-estrelados

• 100 g de coco fresco ralado

• 50 g de fitas de coco

Preparo do pudim

• Numa tigela grande, coloque a tapioca para hidratar, com o creme de leite e o leite de coco

• Leve à geladeira por 2 horas, mexendo a cada meia hora

• Retire da geladeira e passe por uma peneira

• Bata no liquidificador os ovos, as gemas, o leite condensado e o leite. Junte à mistura de tapioca

• Leve ao fogo o açúcar e a água misturados e ferva um pouco. Despeje numa forma para pudim de aproximadamente 25 cm de diâmetro

• Despeje o pudim por cima e leve ao forno, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e meia

• Retire, deixe esfriar e leve à geladeira

• Na hora de desenformar o pudim, passe a forma pela chama do fogão para amolecer

Preparo da calda de coco queimado

• Caramelize o açúcar, junte o anis, a água e o leite de coco

• Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo ou até a calda engrossar

• Espalhe 100 g de coco fresco ralado e 50 g de fitas de coco em uma assadeira forrada com papel manteiga e assar em forno preaquecido em temperatura média, mexendo sempre, até dourar para fazer crocantes de coco

• Despeje sobre o pudim desenformado, regue com a calda e decore com os crocantes de coco